糖尿病患者食品指南

伊诺市场分析（Innova Market Insights）获得的数据显示，2013年全球推出的明确定位于糖尿病人的产品略有下降。制造商似乎刻意回避针对这一特别消费群体的产品，而是对那些对健康饮食更感兴趣的群体增进产品的吸引力。不再是传统的糖尿病果酱、饮品或糖果等，而是趋向于无糖、低糖或其他健康定位的产品，这其中的一个额外益处就是它们也适合于糖尿病患者。

2013年，糖和甜味剂产品在全球占据主导地位，约为糖尿病产品总数的15%。这一系列活动可能一直受利用现有配料进行重新配方而驱动，特别是甜菊糖，它被用于与糖尿病相关的近一半的糖和甜味剂的创新开发。糖果是第二大流行的类别，占糖尿病新品总量的约14％，领先于焙烤食品的13％及软饮料的12％。

血糖指数（GI）也被广泛地用作一种工具，通过提供进食后食物对血糖水平的影响程度来帮助糖尿病患者管理他们自身的状况。采用低GI定位的新产品中，北美占了近三分之一，领先于欧洲，但在对此类产品最感兴趣的澳大利亚，使用低GI声称的新产品约占12％，相当于食品和饮料新品总数的1.5％——或全球平均水平的5倍。尤其是澳大利亚具有很强的GI标识程序，该程序自2002年以来推动了在各种主流食品和饮料上使用GI标识。

控制血糖

PLT Health Solutions公司和Horizon Science公司推出了Benecarb血糖平衡复合物。Benecarb富含天然抗氧化物、矿物质和多酚，临床显示该产品可降低食品和饮料的血糖指数，添加量为总碳水化合物的4-6%时,GI可降低高达20%。低使用水平对食品和饮料配方的感官特性的影响较低。Benecarb以糖蜜植物营养素为基础，是100％天然的具有清洁标签的液体配料，可以使用现有的加工设备添加到现有的制剂中，对其标签的影响不大。Benecarb可以支持低血糖指数的产品声称，也支持以血糖管理和健康为核心的消费者声称。

——PLT Health Solutions公司，www.plthealth.com

天然解决方案

有两种方法可以有利地影响血糖水平。首先，通过低血糖碳水化合物改变葡萄糖供应，如BENEO的帕拉金糖。这种甜菜基配料具有完全但缓慢的消化特性，可以以更平衡的方式提供葡萄糖，消除血糖峰值。第二，使用益生元纤维取代全可用碳水化合物，如BENEO的菊粉和低聚果糖，或者糖代用品，如ISOMALT（异麦芽糖醇），有助于降低血糖对产品的反应。它们是天然的非转基因的物质，具有温和的甜味，因此具有卓越的感官效果。BENEO的功能性碳水化合物异麦芽糖醇（ISOMALT）及异麦芽酮糖（Palatinose）和功能性纤维低聚果糖和菊粉的低血糖特点得到了欧洲食品安全局的积极评价，并且获批了健康声称。——BENEO公司，www.beneo.com

天然甜味剂

SweetPearl是一种糖的无糖替代品，它由小麦和玉米中天然存在的化合物制成。SweetPearl由最有经验的粉状麦芽糖醇生产商罗盖特（Roquette）生产，它使配方师能够结合令人满意的口味和均衡的营养价值。 SweetPearl是一种天然的甜味配料，无需大幅度变动配方或制造工艺就能促进产品创新、强化风味和提高营养价值。SweetPearl的理化特性与糖很接近，可使SweetPearl为基础的应用（如巧克力）实现消费者期望的质构和性能。除了巧克力，SweetPearl还可以用在糖衣、涂层、馅料、装饰和夹心中，烘焙食品和营养补充剂中，以及许多其他应用。——罗盖特美国，www.RoquetteAmerica.com

抗性淀粉

HI-MAIZE 抗性淀粉是一种独特的天然膳食纤维，能维持健康的血糖并平衡能量。HI-MAIZE是现今为止研究最深入的食品配料之一，也是血糖健康研究最深入的配料。最有力的科学证据表明， HI-MAIZE抗性淀粉有助于通过提高胰岛素的敏感性和降低食物血糖反应保持健康的血糖水平和总体血糖健康。HI-MAIZE是一种白色纤维，可以无缝地取代烘焙食品和面食中20％的面粉。它也可以被添加到零食和果汁中。在无麸质烘焙食品中，HI-MAIZE既提高了产品的营养也改善了口感。——Ingredion，www.ingredion.com

天然葡萄糖

Prenulin是一种正在申请专利的天然葡萄糖支持复合物，有助于控制正常健康人群的血糖水平。首先，它降低了人体对糖的吸收能力。其次，它有助于以更健康的方法代谢糖。Prenulin将特制的L-阿拉伯糖（源自玉米）强大的葡萄糖吸收性能和Chromax（地球上临床研究最多的铬形式）的胰岛素控制能力相结合。研究表明，1g Prenulin能将70g糖产生的葡萄糖和胰岛素的影响降低约30%。——Pharmachem Laboratories, Inc，www.pharmachemlabs.com